La cuisine de Bébé Ours

Petites pâtes à la bolognaise

tottote — Sat, 12 Jul 2008 10:18:00 GMT

Bébé Ours boudait mes petits plats depuis quelques temps .... Monsieur recrache sa purée et préfère un bon biberon de lait !!! ... après avoir essayé des plats avec des petits morceaux sans succès ( Ben vi ... mon 'tit Ours prenait ses boulettes de légumes pour des cubes et voulait jouer avec !!! ) ... on a finalement trouvé !!!.... Bébé Ours aime les petit petits plats avec des petits morceaux tendres .... et surtout avec des pâtes !!!!... ça tombe bien j'adoooooore aussi les pâtes ! ..... voici donc un petit plat de pâtes à la bolognaise .... un délice pour Bébé Ours !

PETITS PÂTES À LA BOLOGNAISE

- Émincer la moitié d'un oignons, laver et émonder deux tomates, laver et couper en morceaux la moitié d'une petite courgette.
- Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon, les tomates et la courgette avec un peu d'origan à feu doux.
- Ajouter à mi-cuisson un peu d'eau et environ 40 gr de viande haché ( suivant l'âge de Bébé ).
- Cuire des petites pâtes alphabet ( pour Bébé Ours 4 cuillères à soupe de pâtes cuites )
- Mixer légèrement la sauce bolognaise.
- Servir les pâtes avec la sauce et un peu de gruyère rapé
- On peut évidemment faire la sauce pour toute la famille et en prélever un peu pour Bébé ( avant de saler )

Purée verte à la ricotta

tottote — Sun, 22 Jun 2008 08:24:44 GMT

J'avoue ... je ne fait pas la cuisine à Bébé Ours tous les jours !!! .... et voui, Bébé Ours va à la crèche et c'est donc la bas qu'il déguste des petits plats maison tous les midis. Il adore son biberon du soir ( avec une 'tite compote maison quand même ) .... et ce n'est que le week end que Maman Ours lui concocte des petits plats. Nous allons donc au marché le samedi matin, et ce week end on a ramené des petits pois ( des vrais ... pas en boîte !!! ) ... et voici donc une purée verte à la ricotta ....
La prochaine fois, Maman Ours achetera des petits pois pour elle ... ça avait l'air très bon !

PURÉE VERTE À LA RICOTTA

- Écosser les petits pois ( environ 3 poignées pour un repas )
- Nettoyer et couper en morceaux une toute petite courgette
- Faire cuire à la vapeur
- Mixer avec une petite partie du bouillon et un peu d'huile d'oilve
- Servir avec une cuillère à café de ricotta et un peu de jambon artisanal haché en petit morceaux ( ou du poisson, du poulet .... )

Crème renversé au caramel

tottote — Wed, 18 Jun 2008 10:41:29 GMT

La spécialité de mon Papa est la crème renversé .... c'est d'ailleurs très bon le crème renversé .... et c'est devenu un classique des repas de famille ( à chaque anniversaire de mon frère, on y a droit ! ).
Je n'ai donc jamais osé en faire .... ça m'avait l'air bien compliqué !!!
Et bien non ... c'est ultra simple !!!!.... et aussi bon que celle de mon Papa !!
Je les ai fait au début pour Bébé Ours ... un petit dessert pour le week end ... il a bien aimé ... même s'il a trouvé ça étrange au début !... ce qui l'intriguait surtout c'est de patouiller cette étrange chose ... Et Maman Ours a aussi beaucoup aimé ( j'en ai mangé 2 !! )
C'est ultra facile à faire et très rapide. Par contre, j'utilise du caramel liquide en petite bouteille ( plus rapide, moins dangereux ... et puis surtout j'arrive pas à faire le caramel ! )

CRÈME RENVERSÉ AU CARAMEL

- Dans une casserole, faire chauffer 250 ml de lait avec un sachet de sucre vanillé. J'utilise du lait entier pour mon petit Ours ( mais vous pouvez utilisez du lait de croissance si vous préférez )
- Mélanger 3 oeufs avec 40 gr de sucre jusqu'à ce ça mousse .
- Mélanger les deux hors du feu
- Dans des petites ramequins ( pour moi 3 ramequins ), mettre un peu de caramel liquide, puis la préparation
- Faire cuire au bain marie, au four à 180° pendant 40 min
- Laisser refroidir et démouler

Épinards d'été mimosa

tottote — Mon, 16 Jun 2008 09:35:52 GMT

Une petite recette pour fêter le début de l'été qui arrive ... des épinards d'été ... sisi ça existe, j'en ai trouvé au marché ..... ce sont de toutes petites feuilles d'épinards bien tendre et moins amères que les épinards classiques.
Bébé Ours a donc profité de ma découverte et je lui ai fait un petit plat d'épinard accompagné d'un oeuf dure ( et voui, à partir d'un an, Bébé a le droit aux oeufs ... d'abord le jaune, puis le blanc ).
Bébé Ours a aimé ce petit plat ..... même s'il ressemblait à un petit homme vert à la fin du repas !!!
Maman Ours a juste trouvé un peu long la préparation des épinards !!!! ..... les petites feuilles c'est sûrement plus tendre ... mais un peu galère à éplucher !!!....

ÉPINARDS D'ÉTÉ MIMOSA

- Acheter des épinards d'été ( environ 200 gr )
- Couper les tiges, les laver
- Les cuire à la vapeur 20 min
- Les mixer
- Mélanger avec environ 100 gr de fromage blanc
- Cuire un oeuf dure ( 12 min dans l'eau bouillante )
- Émietter l'oeuf dure et servir à Bébé avec les épinards ( pour mon Bébé Ours, j'ai servi le jaune d'oeuf et la moitié du blanc .... mais il n'a pas trop aimé le blanc !! )

Peinture au doigt comestible

tottote — Fri, 13 Jun 2008 12:37:00 GMT

Bébé Ours a donc 1 an ... j'ai donc eu l'idée de lui faire découvrir le plaisir de la peinture ( enfin, surtout de patouyer ses petites menottes dans la peinture !! ) ...
J'ai trouver le recette idéale pour cette activité ... de la peinture au doigt comestible ...
Mais il faut aussi beaucoup de préparation, et de patience ... tout cela pour 10 min de joie ( ben vi , un 'tit Bébé ne peut pas se concentrer beaucoup plus ... )
Alors, protéger votre parquet avec des cartons ... y'aura plus qu'à les jeter
Mettre Bébé en couche ... pas de lessive !
S'habiller avec un vieux t-shirt ... ou en petite culotte !!!.... pas de lessive !
Ne pas attendre une grande oeuvre de votre p'tit bout de chou de 1 an !!! .... il va surtout patouyer la peinture !!
Alors 1 an c'est peut être même un peu tôt ... mais tellemenent rigolo ...et aprés tout le monde dans la douche ( et là, Bébé Ours a beaucoup rigolo avec sa maman dans la douche !!!... )

PEINTURE AU DOIGT COMESTIBLE

- Mélanger 3 cuillère à soupe de sucre, 1/2 verre de maïzena et 2 verres d'eau dans une casserole
- Faire chauffer doucement jusqu'à épaississement
- Rajouter du colorant alimentaire
- Laisser refroidir

Premier anniversaire !!!...

tottote — Mon, 09 Jun 2008 09:57:39 GMT

Le cap des 1 ans est passé ce week end .... un grand jour pour Bébé Ours qu'il a passé au parc .... Papa l'a aidé a souffler sa première bougie ...
Il a eu plein de cadeau et a surtout passé une très belle journée ...
Pour ce grand jour, Maman lui a fait des petits cupcakes au chocolat ... pour trouver la recette c'est par ici

Quel lait pour passer le cap des 1 ans ?!!!!.....

tottote — Tue, 27 May 2008 14:30:00 GMT

Oh lala ..... ça fait longtemps qu'il n'y a plus de message sur ce blog !!!..... le temps passe si vite ..... et Bébé Ours grandit si vite ..... Mr a bientôt 1 an et adore se mettre debout ( et puis il touche à tout aussi ...... ça s'est moins sympa !!! )
Avec cette première année bientôt achevée, voici venu le temps de changer de lait ( et d'abandonner cette grosse boîte qui prend tout le placard ! ) ..... mais voilas, je découvre une polémique à propos du lait ..... alors lait de croissance, lait entier ou lait demi-écrémé ?!!!.....
Le lait de vache ne serait pas adapter aux Bébés ( trop de protéines, pas assez de fer, pas assez de vitamine ) alors
je ne sais plus que penser !!! ..... pour d'autres le lait de croissance serait encore un gadget pour nous faire dépenser des sous !!et surtout serait pleins de cochonneries ( en lisant la composition sur une bouteille, je pencherai plutôt pour ce côté !... surtout qu'en fin de compte le lait de croissance c'est du lait écréme avec plein de vitamines et autres substances étranges !!!! alors bon c'est du lait de vache, ça tient pas leur argument de vache qui serait pas bon pour les Bébés ?! )..... pour l'instant, je finit le lait 2°âge et puis je pense passer au lait entier ( en fait, j'ai déjà commencé en alternant ) ..... mais bon suis un peu perdu !!!! ...... en fait, après un passage sur quelques forums et une lecture de la composition du lait de croissance, mon choix se précise !!!..... alors lait entier ou demi-écrémé ?!!!

LAIT DE CROISSANCE ( composition )

Lait écrémé: Tient tient tient.....
Eau
Sirop de glucose: Hmmmmmm du sucre.....
Huiles végétales (tournesol, colza): un peu plus de gras.......
Lactose: N'y en a it pas suffisement dans le lait ecreme ?
Arôme vanille: A-t-on vraiment besoin de ca ?????
Correcteur d'acidité : acide citrique: tient du citron pourquoi ????
Citrate trisodique: C'est du gelifiant E331
Hydroxyde de calcium: Ca c'est de la chaux... c'est bon pour la sante ca ???
L-ascorbate de sodium: E301 est le sel de sodium de la vitamine C. Personnellement je prefere donner une orange fraiche le matin.
Hydroxyde de sodium: L'hydroxyde de sodium est un solide ionique de formule NaOH. La solution issue de la dissolution de ce cristal est appelée soude, voire soude caustique. La solution aqueuse d'hydroxyde de sodium est encore vendue sous le nom de "lessive de soude". miam mian ca fait envie ca......
Orthophosphate de magnésium: Ca c'est du magnesium, on en trouve aussi dans les bananes.
lactate ferreux: Famille: Les acides ou alcalis
Le E585 (Lactate ferreux) est autorisé en france sous conditions.
L'additif peut aussi etre limité à certaines dose (Quantité maximales autorisées dans un aliment), L'additif peut aussi etre limité à certaines catégories d'aliments (Liquides par exemple). Risques: Mal connus.....
Rassurant...... surtout les risques mal connus....
Chlorure de potassium: Le chlorure de potassium (numéro E508[1]) est utilisé dans les denrées alimentaire comme remplacement du sel de cuisine
Chlorure de sodium: Ca c'est le sel de table.
Acétate de rétinol: Vitamine A on en trouve entre autre dans les carottes et autre legumes, une surdose est dangeureuse.
Acétate de DL alpha tocophérol: Vitamine E, il y en a plein dans l'huile d'olive.
Sulfate de zinc: Zinc
cholécalciférol: Vitamine D
cyanocobalamine: Vitamine B12
sélénite de sodium: Selenium
D-pantothénate ce calcium: Vitamine B5
riboflavine: Vitamine B2
iodure de potassium: Iode (attention, peux avoir de mauvais effet sur la tyroide en cas de surdose)
acide folique: Vitamine B9 (y en a plein dans les legumes)
niacine:
chlorhydrate de thiamine: Vitamine B1, contenue dans le pain complet, le riz.....
chlorhydrate de pyridoxine: Vitamine B6 contenue entre autre dans les lentilles, le ble, la banane......

Retour de marché

tottote — Tue, 22 Apr 2008 09:27:00 GMT

Le grand avantage de cuisiner pour Bébé Ours c'est bien sûre de pouvoir lui offrir des produits frais ..... et pour cela le marché est le meilleur endroit ....
On y trouve plein de produits frais ..... tous les samedis, la petite famille Ours s'y retrouve et le midi Bébé Ours découvre souvent un nouveau goût .....
Cette fois-ci, on a découvert un artisan qui élève ses cochons et vend sur le marché ( le marché des Lices à rennes, un des plus grands et plus beau marché de France ) ses produits .... du jambon fermier, du pâté, des saucisses, des rôtis de porc ..... on a donc essayé le jambon ..... et ça n'a rien à voir !!! .... par dessus j'ai ajouté un peu de persil offert par le boucher chevalin ( c'est pour Papa Ours ça ! ) Bébé Ours a beaucoup aimé ....

RETOUR DE MARCHÉ

- Au retour du marché, laver et éplucher un petit blanc de poireau, deux carottes bio et une petite pomme de terre
- Faire cuire à la vapeur
- Mixer
- Émietter environ 20 gr de jambon artisanal ( suivant l'âge de l'enfant )
- Parsemer de persil
- Servir pas trop chaud

Petite sole meunière et potiron fondant

tottote — Sat, 12 Apr 2008 09:35:00 GMT

Bébé Ours adore le poisson ..... la petite raie a été un succès ..... Papa Ours a donc été acheté du poisson au marché ce week end ..... et bien évidemment il a ramené son poisson préféré ..... la sole .
C'est pas le plus économique ..... mais c'est vrai que c'est trop bon ..... et toute la petite famille en a profité !!!......
Je le cuisine toujours à la façon sole meunière .... donc j'ai fait la même chose pour Bébé Ours .... et avec une petite sole, j'ai cuisiné 5 petits repas ( 4 au congélateur, et un à déguster de suite ).

PETITE SOLE MEUNIÈRE ET POTIRON FONDANT

- Faire cuire la sole. Faire enlever les deux peaux par votre poissonnier. Saupoudrer la sole de farine. Faire revenir 4 à 5 min dans du beurre.
- Pour 5 petits repas, Laver et couper un gros fenouil et un morceau de potiron ( de 1 kg environ )
- Faire cuire les légumes au babycook
- Mixer les légumes. Ajouter un peu d'herbe de provence
- Servir les légumes avec environ 3 à 4 cuillère à café de sole légèrement émiettée.
- Arroser de quelques gouttes de citron

La petite raie de maman et ses légumes

tottote — Wed, 26 Mar 2008 09:51:46 GMT

Bébé Ours mange aussi du poisson ...... j'avoue avoir acheter des petits pots au poisson au départ . Ben vi, je n'achète pas souvent de poisson ( à cause du prix ) ..... mais je voulais qu'il en mange lui ( c'est important évidemment qu'il est sa ration de poisson le 'tit loup )
..... mais les petits pots ça sent la pâté pour chat ..... impossible de lui donner ça ..... même en achetant des petits pots biologique ...... où y'avait même dessus la photo du lac d'où venait la truite !!!!!
Alors, ce week end au marché, j'ai acheté du poisson frais pour Bébé Ours ( et au passage, j'en ai profité aussi ! ) ..... de la raie .... c'est vraiment trés bon la raie, tout tendre, pas de petites arêtes et très abordable ...
Cela donne un petit repas qui sent trés bon avec de vrais morceaux de poisson dans la petite cuillère de Bébé Ours ... il a beaucoup aimé !!!

LA PETITE RAIE DE MAMAN ET SES LÉGUMES

- Faire cuire la raie à la vapeur pendant 10 min
- Couper, laver et éplucher une grosse courgette, un fenouil et une tomate assez grosse ( ou deux petites )
- Faire cuire les légumes à la vapeur pendant 10 à 15 min
- Mixer les légumes avec un peu de basilic et une goutte d'huile d'olive
- Prélever environ 3 cuillères à café de poisson sur la raie pour un repas
- Il y a assez de légumes pour deux repas normalement
- émietter légèrement le poisson avec les légumes .