La cuisine de Bébé Ours

30 juin 2011

Il en faut pour tous les goûts !!...

Suite à quelques réactions étonnées sur ma façon d'assaisoner les petits pois ...

 

Je crois que mes parents mettent du sel sur le melon ... du sel de l'île de Ré !!!
Et ils sont parisiens ... depuis toujours.
Je sais pas d'où leur vient cette nouvelle habitude car, petite, ils ne m'ont jamais servi le melon ainsi !!...
Moi, j'habite la Bretagne depuis plus de 10 ans ... et je mange mon melon nature ( avec une p'tite bolée de cidre à l'apéro quand même), et mes petits pois avec du sucre ...
Et j'adore manger du fois gras avec mon chocolat le lendemain du réveillon de Noël ... parce que tous les matins ça serait un peu abusé quand même !! ...

Mon grand Ours boit la "sauce", comme il dit, des petits pois en boîte !!! ... heu voui ça s'est peut être à cause du sucre !..

sinon, il mange de tout ... tant qu'il y a du fromage avec ( ça marche aussi avec le chocolat et les chips !!)

Bébé Ours, quand à lui, se contente au petit déj d'une tétée et d'un petit financier de maman ...

Et tous les deux adorent manger, le dimanche, une galette au bleu ... de vrais bretons mes enfants !!!

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22 mai 2011

Poulet, petit pois/carottes

poulet_petit_pois_carottesIl y a déjà bien longtemps que je n'ai pas posté de nouvelles idées de recettes pour les 'tits loulous ....

Le temps me manque ... mais pas les idées ... alors voilà une idée simple et délicieuse pour régaler toute la famille ... un poulet petit pois/carottes.

J'ai cuit le poulet à la cocotte en fonte pendant toute la matinée, écossé les petit pois avec mon grand Ours en regardant "la panthére rose " et nous nous somme tous régalés ce midi avec ce plat simple et délicieux.

J'ai découvert le miracle de la cocotte en fonte très récemment ... pour mon anniversaire. Cela donne des viandes moelleuse et sans effort ... y'a juste à mettre dans la cocotte !!!

Pour les plus petits, il suffit de mixer les légumes avec un peu de sauce de cuisson ... et pour les plus grand, on rajoute une petite montagne de sucre sur ses petits pois !!

Suite à quelques commentaires sur cette étrange habitude de mettre une " petite montagne de sucre " sur les petits pois ... et voui j'ai toujours mis du sucre sur mes petits pois ... je crois que ma mère le faisait aussi et forcément mon fils le fait également. Est ce une habitude de breton ?... à propos je n'était pas au courant de cette tradition de melon salé ... et pourtant j'habite en Bretagne ...

En fouinant sur le net, je suis passé par et je constate que l'on y recommande aussi de mettre du sucre dans les petits pois ... alors si mes enfants mangent des petits pois au sucre ... ça me va ... tant qu'il mange de tout et avec plaisir !!!

La suite à un prochain épisode ... dans pas trop longtemps j'espère !..

 

POULET, PETIT POIS/CAROTTES ... pour tout le monde

- Ciseler un oignon

- Faire revenir dans la cocotte l'huile d'olive et les oignons

- Fariner le poulet en morceaux

- Faire dorer le poulet

- Ajouter des carottes, du cumin, un cube de bouillon de légumes, mouiller avec de l'eau

- Faire mijoter

- Cuire les petits pois frais à la vapeur pendant 15 minutes. Les plonger dans l'eau froide pour stopper la cuisson

- Déguster ..

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27 mars 2011

Petite salade ... pour une famille Ours

 

Du haut de sa chaise Tripp trapp, Bébé Ours entend manger comme toute la famille Ours ... et attention il sait se faire entendre ... pas question de lui servir une simple purée alors que son grand frère mange un petite salade toute colorée !!... Monsieur envoie valdinguer son bol et ses multiples cuillères par terre, "non mais ... moi aussi j'ai des dents (deux déjà !)... et je suis un peu grand maintenant !!!!..."

Alors, j'essaye à présent de donner à mes deux oursons la même chose à manger ( ce qui n'est pas toujours facile quand vient le dessert ou le fromage ) ... en adaptant un peu pour le Bébé Ours qui malgrés ce qu'il croit est encore un peu petit !!!

salade

PETITE SALADE COLOREE

- Faire griller un poivron rouge dans le four

- Faire refroidir et enlever la peau

- Détailler le poivron, couper un avocat mûr et de la mozarella

- Ajouter huile d'olive, citron et origan

- Pour le plus grand Ourson ajouter un peu de fleur de sel ( ne pas en mettre pour le Bébé). Détailler en tout petit morceaux pour Bébé Ours.

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22 mars 2011

6 mois de tétés ... et un peu plus !!

Ce blog a commencé il y a déjà quelques temps par ...

Depuis un autre petit Ours a rejoint la famille ... un autre enfant c'est aussi une autre expérience ... j'ai alors voulu faire l'essai de l'allaitement, peut être pour prolonger ma grossesse ou tout simplement parce que je ne voulais pas passer à côté de quelque chose ...

Bébé Ours a maintenant 11 mois et profite toujours des bienfaits du lait maternel ... expérience réussit donc !!

Malgrés tout, l'allaitement n'est pas toujours une partir de plaisir et les premiers mois ont été difficile pour moi et sûrement pour d'autres qui ont abandonné un peu trop tôt... Voici donc ma recette d'un allaitement réussi ...

photo

MES RECETTES D'UN ALLAITEMENT REUSSI

- Bébé Ours est à peine venu au monde qu'il a déjà faim !!... Il paraît que les premières tétées sont importantes pour réussir son allaitement... alors à peine sorti et premier conseil de la sage femme " ça ne doit pas faire mal ... si vous avez mal c'est que le bébé est mal positionné ... "

Et bien si ça fait mal !!!... pendant bien 3 semaines j'ai eu mal ... alors il ne faut pas abandonner parce que l'on croît mal faire ... 3 semaines c'est long mais ça se fait ...

- Les crevasses et les joies de l'allaitement ... encore un problème de position du Bébé vous diront les sages femmes ...

J'ai connu ça aussi ... les premières crevasses, les tartines de crêmes à se barbouiller partout ... les sages femmes qui m'expliquent et me réexpliquent comment positionner Bébé Ours (la position du ballon de rudby ... bizarre). Pourtant, à la sortie de la maternité ça ne marchait que d'un côté ... et les crevasses persitaient du côté gauche uniquement.

Cette fois-ci c'est Papa Ours qui nous a aidé ... et son osthéopathe !!!... Parfois, une petite tension à peine perceptible au niveau du cou du Bébé fait qu'il se positionne mal et abîme le sein. Aussitôt dit, aussitôt fait ... l'osthéopathe nous a reçu en urgence, il a manipulé Bébé Ours et c'était réglé ...

- L'épreuve de la balance .... et oui on croit que tout est réglé et là, un petit passage à la PMI pour peser Bébé Ours ... Le verdict tombe ... monsieur n'a pas prit de poid en 1 semaine, pas 1 gramme .... remise en question ... je n'ai pas assez de lait, il n'est pas assez nourrissant, et pourtant il passe des heures à téter ???.....

La puéricultrice me propose de donner des biberons de complément ... et là je céde et je cours acheter du lait en poudre pour Bébé Ours. Au départ, il s'agit de donner un petit complément (genre 60ml) après la tétée ... mais très vite les biberons remplacent le sein (c'est plus rapide, plus rassurant et ça fait pas mal ... ). Je persite tout de même et j'apprend à connaitre cet étrange ustensil, le tire lait (voir point suivant) ... mais en moins d'une semaine je n'ai pratiquement plus de lait ( le tire lait c'est sympa ... mais moins efficace qu'un Bébé , surtout pour démarrer l'allaitement ) et Bébé Ours commence à refuser le sein ( ben voui y'a plus beaucoup d'intérêt sans le lait !!!). C'est à cette période que , pour moi, l'allaitement a commencé à devenir un plaisir car non douloureux... mais ce n'était plus partagé par Bébé Ours ...

Et là, je n'ai qu'une solution ... il faut demander de l'aide ... la PMI m'a conseillé de prendre RDV avec une consultante en lactation humaine ( et voui ça existe ... il ya une formation universitaire en lactation humaine ). Cest une sage femme à l'hôpital qui m'a reçu pendant près d'une heure ... Elle m'a prescrit du motilium pour aider la lactation à repartir, m'a conseiller de tirer beaucoup plus régulièrement du lait au tire lait pour faire repartir la lactation et m'a aidé à remettre Bébé Ours au sein à l'aide de bout de sein en silicone (on a essayé le DAL aussi, mais là ça marchait pas trop). Finalement au bout d'une semaine c'était reparti, un mois après, j'allaitais au sein exlusivement Bébé Ours (j'ai même jeté finalement tout une boîte le lait en poudre car elle était périmée).

Je crois qu'il faut se faire confiance et bien comprendre qu'un Bébé allaité ne grossit pas comme un Bébé au biberon ... une femme qui n'a pas assez de lait c'est extrémement rare ...

- Dernier conseil ... le tire lait ... ustensil étrange qui fait penser à une tayeuse à vache ... Cela peut paraître un peu barbare, pas très sexy même au départ mais finalement il m'a bien aidé...

J'ai commencé par un manuel au départ de la marque Avent ( puis par un électrique loué en pharmacie) ... petite précision, il faut bien le monter au départ sinon on tire rien du tout (j'ai monté à l'envers le petit rond blanc ... et j'ai passé 3 jours sur les forums avant de trouver un solution ... certaines vous conseillent de penser au Bébé en même temps que l'on tire le lait, de regarder une photo de son Bébé, de se détendre devant la télé, de mettre son Bébé sur l'autre sein ... mais bon si le tire lait n'est pas bien monté ça ne marchera pas de toute façon !!!...).

- Alors voilà, finalement, au bout d'un mois de péripétie c'était parti !!!.... la suite c'est une autre histoire ...

 

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18 mars 2011

Je suis de retour ...

Et si si la petite famille Ours est toujours là !!!

Elle s'est même agrandit avec un deuxième Bébé Ours ...

Alors voui je retravaille, il y a deux loustics le soir qui court dans mes pattes ... mais nous mangeons toujours ... et toujours que du fait maison !!!

Heureusement j'ai de l'aide ... j'ai mis mon Bébé Ours au boulot ...hihihi

 

Pourquoi ce retour ?!!!

Une amie (qui attend un bébé ) m'a reparlé de la cuisine de Bébé Ours ... elle en aurait entendu parlé sur " Les maternelles ", l'émission que toutes les femmes enceintes regardent ... et que je regardais moi même, enceinte.

Du coup, j'ai refais un 'tit tour par chez mon Bébé Ours, et cela m'a donné envie de reprendre l'histoire de mon grand Ourson et de son petit frère ( et voui à deux la fête est plus folle !...)

 A très bientôt pour la suite ...

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12 juillet 2008

Petites pâtes à la bolognaise

DSCF0015Bébé Ours boudait mes petits plats depuis quelques temps .... Monsieur recrache sa purée et préfère un bon biberon de lait !!! ... après avoir essayé des plats avec des petits morceaux sans succès ( Ben vi ... mon 'tit Ours prenait ses boulettes de légumes pour des cubes et voulait jouer avec !!! ) ... on a finalement trouvé !!!.... Bébé Ours aime les petit petits plats avec des petits morceaux tendres .... et surtout avec des pâtes !!!!... ça tombe bien j'adoooooore aussi les pâtes ! ..... voici donc un petit plat de pâtes à la bolognaise .... un délice pour Bébé Ours !

PETITS PÂTES À LA BOLOGNAISE

- Émincer la moitié d'un oignons, laver et émonder deux tomates, laver et couper en morceaux la moitié d'une petite courgette.
- Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon, les tomates et la courgette avec un peu d'origan à feu doux.
- Ajouter à mi-cuisson un peu d'eau et environ 40 gr de viande haché ( suivant l'âge de Bébé ).
- Cuire des petites pâtes alphabet ( pour Bébé Ours 4 cuillères à soupe de pâtes cuites )
- Mixer légèrement la sauce bolognaise.
- Servir les pâtes avec la sauce et un peu de gruyère rapé
- On peut évidemment faire la sauce pour toute la famille et en prélever un peu pour Bébé ( avant de saler )

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22 juin 2008

Purée verte à la ricotta

DSCF0005 J'avoue ... je ne fait pas la cuisine à Bébé Ours tous les jours !!! .... et voui, Bébé Ours va à la crèche et c'est donc la bas qu'il déguste des petits plats maison tous les midis. Il adore son biberon du soir ( avec une 'tite compote maison quand même ) .... et ce n'est que le week end que Maman Ours lui concocte des petits plats. Nous allons donc au marché le samedi matin, et ce week end on a ramené des petits pois ( des vrais ... pas en boîte !!! ) ... et voici donc une purée verte à la ricotta ....
La prochaine fois, Maman Ours achetera des petits pois pour elle ... ça avait l'air très bon !

PURÉE VERTE À LA RICOTTA

- Écosser les petits pois ( environ 3 poignées pour un repas )
- Nettoyer et couper en morceaux une toute petite courgette
- Faire cuire à la vapeur
- Mixer avec une petite partie du bouillon et un peu d'huile d'oilve
- Servir avec une cuillère à café de ricotta et un peu de jambon artisanal haché en petit morceaux ( ou du poisson, du poulet .... )


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18 juin 2008

Crème renversé au caramel

DSCF0005 La spécialité de mon Papa est la crème renversé .... c'est d'ailleurs très bon le crème renversé .... et c'est devenu un classique des repas de famille ( à chaque anniversaire de mon frère, on y a droit ! ).
Je n'ai donc jamais osé en faire .... ça m'avait l'air bien compliqué !!!
Et bien non ... c'est ultra simple !!!!.... et aussi bon que celle de mon Papa !!
Je les ai fait au début pour Bébé Ours ... un petit dessert pour le week end ... il a bien aimé ... même s'il a trouvé ça étrange au début !... ce qui l'intriguait surtout c'est de patouiller cette étrange chose ... Et Maman Ours a aussi beaucoup aimé ( j'en ai mangé 2 !! )
C'est ultra facile à faire et très rapide. Par contre, j'utilise du caramel liquide en petite bouteille ( plus rapide, moins dangereux ... et puis surtout j'arrive pas à faire le caramel ! )

CRÈME RENVERSÉ AU CARAMEL

- Dans une casserole, faire chauffer 250 ml de lait avec un sachet de sucre vanillé. J'utilise du lait entier pour mon petit Ours ( mais vous pouvez utilisez du lait de croissance si vous préférez )
- Mélanger 3 oeufs avec 40 gr de sucre jusqu'à ce ça mousse .
- Mélanger les deux hors du feu
- Dans des petites ramequins ( pour moi 3 ramequins ), mettre un peu de caramel liquide, puis la préparation
- Faire cuire au bain marie, au four à 180° pendant 40 min
- Laisser refroidir et démouler

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16 juin 2008

Épinards d'été mimosa

DSCF0010 Une petite recette pour fêter le début de l'été qui arrive ... des épinards d'été ... sisi ça existe, j'en ai trouvé au marché ..... ce sont de toutes petites feuilles d'épinards bien tendre et moins amères que les épinards classiques.
Bébé Ours a donc profité de ma découverte et je lui ai fait un petit plat d'épinard accompagné d'un oeuf dure ( et voui, à partir d'un an, Bébé a le droit aux oeufs ... d'abord le jaune, puis le blanc ).
Bébé Ours a aimé ce petit plat ..... même s'il ressemblait à un petit homme vert à la fin du repas !!!
Maman Ours a juste trouvé un peu long la préparation des épinards !!!! ..... les petites feuilles c'est sûrement plus tendre ... mais un peu galère à éplucher !!!....

ÉPINARDS D'ÉTÉ MIMOSA

- Acheter des épinards d'été ( environ 200 gr )
- Couper les tiges, les laver
- Les cuire à la vapeur 20 min
- Les mixer
- Mélanger avec environ 100 gr de fromage blanc
- Cuire un oeuf dure ( 12 min dans l'eau bouillante )
- Émietter l'oeuf dure et servir à Bébé avec les épinards ( pour mon Bébé Ours, j'ai servi le jaune d'oeuf et la moitié du blanc .... mais il n'a pas trop aimé le blanc !! )

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13 juin 2008

Peinture au doigt comestible

DSCF0059 Bébé Ours a donc 1 an ... j'ai donc eu l'idée de lui faire découvrir le plaisir de la peinture ( enfin, surtout de patouyer ses petites menottes dans la peinture !! ) ...
J'ai trouver le recette idéale pour cette activité ... de la peinture au doigt comestible ...
Mais il faut aussi beaucoup de préparation, et de patience ... tout cela pour 10 min de joie ( ben vi , un 'tit Bébé ne peut pas se concentrer beaucoup plus ... )
Alors, protéger votre parquet avec des cartons ... y'aura plus qu'à les jeter
Mettre Bébé en couche ... pas de lessive !
S'habiller avec un vieux t-shirt ... ou en petite culotte !!!.... pas de lessive !
Ne pas attendre une grande oeuvre de votre p'tit bout de chou de 1 an !!! .... il va surtout patouyer la peinture !!
Alors 1 an c'est peut être même un peu tôt ... mais tellemenent rigolo ...et aprés tout le monde dans la douche ( et là, Bébé Ours a beaucoup rigolo avec sa maman dans la douche !!!... )

DSCF0057

PEINTURE AU DOIGT COMESTIBLE

- Mélanger 3 cuillère à soupe de sucre, 1/2 verre de maïzena et 2 verres d'eau dans une casserole
- Faire chauffer doucement jusqu'à épaississement
- Rajouter du colorant alimentaire
- Laisser refroidir

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